甘いもの欲が止まらないので、久々にあんこ炊いた。
乾燥デーツが手元にあったので、砂糖の代わりにデーツで甘み出してみた。

• 小豆 250g
• デーツ 150g
• きび砂糖 大さじ4

塩入れるの忘れた。

デーツの量が足りなかったのできび砂糖追加。
砂糖入れるとあんが一気に水っぽくなるから練りあげるの大変なんだけど、デーツだとそんなことないので楽だった。
今度作るときはデーツの量増やすのと、刻んで入れるのではなくてシロップにして入れたほうがよいかも。

デーツあんはマクロビオティックとかの時に使われるそうだ。
マクロビとか全然気にしていないけれど、最近積極的にデーツを摂ろうと思ってる自分には、デーツを使うレシピ沢山あるので助かる。