手前味噌仕込中

前回帰国した時に購入しておいた、米麹1kg。
ずっと冷凍庫で場所取っていたのですが、さすがにそろそろ作んないと夏になるので、重い腰を上げました。
人生初、手前味噌作りです。

二日間にわたって仕込みをするので、今日は一日目。
大豆の水洗い&浸水と、塩と麹の混ぜ込みをしました。
本格的な仕込みは明日。
美味しく出来るといいなあ!

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